"Criolla, yema de huevo"

La especie "criolla, amarilla o yema de huevo" tiene como región de orígen la cordillera de los Andes, del Perú/Ecuador a la meseta cundi-boyacense de Colombia, entre 2500 y 3000 metros de altitud. Esta deliciosa papa fue domesticada en los Andes hace varios miles de años y desde entonces no ha sufrido ninguna modificación genética y en todo caso solo está presente en esta región.