Sancocho (Para seis personas)

Ingredientes:
Dos libras de: Pollo, Carne de res (espinazo) o Carne de cerdo o las tres juntas, o pescado solo unicamente
- 1 Platano Verde picado en pedazos gruesos
- ½ libra de papa pelada y partida en cuadritos
- ½ libra de papa criolla
- 2 Mazorcas
- Cilantro
- Sal
- 2 cebollas cabezonas picadas
- Zanahoria (opcional)
- Tres aguacates bien maduros
2-3 litros de agua

Preparación:
Se cocina la carne que se le vaya a hechar, junto con el platano, la papa y la mazorca hasta que todo esté blando (+- 60 minutos). Del cilantro se le agregan unicamente los tallos para que suelten el sabor. Las hojas picadas del cilantro se reservan para el momento de servir.
Se cocina todo hasta que los platanos esten a punto de desleir. Para espesar, puede licuarse una parte del platano ya cocinado. Se sirve en un plato hondo y se acompaña de arroz, la carne que se cocinó, aguacate, ensalada y arepa.