Sopa de pescado (Para seis personas)

Ingredientes:
- 2 pescados (3 libras) con sus cabezas
- 2 cebollas
- 2 limones
- 4 dientes de ajo
- 2 plátanos verdes
- 1 kilo de yuca
- 1 libra de ahuyama
- ½ libra de pimentón sujo
- ¼ de taza de aceite vegetal
- 1 kilo de papa criolla
- 1 kilo de papa para sopa

Preparación:
El pescado debe ser lo más fresco posible y no debe tener sal ni limón, pues al cocinarlo adquiere un sabor armargo.
Una vez limpio, se alíña y se rocía con un poco de aceite. Se déja en la nevera hasta el momento en que se vaya a usar.
En una olla grande coloque las cabezas de pescado cortadas en trozos grandes. Los platanos, la yuca, la ahuyama, la papa y el pimentón se cortan pequeños y se ponen en agua suficiente y con sal al gusto. Deje hervir y cocine hasta que todo esté blando. A este caldo se le agrega la cebolla, el ajo y los demás aliños. Cuando todo esté blando añada el pescado y la papa criolla y deje cocinar de 15 a 20 minutos. Luego agregue el limón y el aceite. Sirva caliente con arroz y ensalada.